Ardennes Thiérache

La Commu­nauté de communes Ardennes Thié­rache, qui assure la compé­tence scolaire sur le terri­toire, propose aux familles un service d’ac­cueil péri­sco­laire destiné à accom­pa­gner les enfants avant et après l’école ainsi qu’au moment du déjeu­ner.

Ce sont ainsi plus de 600 enfants de mater­nelles et écoles élémen­taires (et lycée privé dans le cadre d’une conven­tion de mutua­li­sa­tion) qui tous les midis béné­fi­cient du service de restau­ra­tion scolaire d’Ar­dennes Thié­rache. La commu­nauté de communes propose égale­ment les petits-déjeu­ners à l’école dans le cadre du Plan Natio­nal Nutri­tion Santé de l’Éduca­tion Natio­nale.

Jusqu’à présent la four­ni­ture des repas était assu­rée par un pres­ta­taire privé pour 7 sites et par le collège multi­site Signy-Liart pour l’école de Signy-le-Petit*.

La collec­ti­vité a engagé la construc­tion d’une cuisine centrale avec la volonté de confec­tion­ner en proxi­mité les repas qui seront servis en cantine. L’un des prin­ci­paux enjeux de cette cuisine centrale est de promou­voir une alimen­ta­tion locale et de saison.

La cuisine centrale sera au service des ambi­tions des élus pour le terri­toire d’Ar­dennes Thié­rache : elle sera un outil au service du bien manger, de l’édu­ca­tion au goût et de l’éco­no­mie locale.

Les repas seront donc progres­si­ve­ment, dès janvier 2025, confec­tion­nés en régie par l’équipe de la commu­nauté de communes. 1 équipe est consti­tuée autour de Nico­las CART, respon­sable de la cuisine centrale : un second de cuisine, un maga­si­nier-cuisi­nier et un livreur à mi-temps sont mobi­li­sés pour ce début d’ac­ti­vité.

Fin février, toutes les écoles mange­ront les plats de la cuisine centrale.

* Le fonc­tion­ne­ment pour l’école de Signy-le-Petit ne sera pas modi­fié.