Ardennes Thiérache

Dans le cadre du Projet Alimen­­­­­­taire Terri­­­­­­to­­­­­­rial (PAT), Miguel LEROY, président d’Ar­­­­­­dennes Thié­­­­­­rache, et Guillaume MARECHAL, président du Parc Natu­­­­­­rel Régio­­­­­­nal des Ardennes, ont présenté leurs projets au Préfets des Ardennes, Jean-Sébas­­­­­­tien LAMONTAGNE, en présence de Mme Pascale GAILLOT pour la Région Grand Est.

Le lieu n’était pas choisi au hasard ! Le projet de cuisine centrale de la Commu­­­­­­nauté de communes prévoit une implan­­­­­­ta­­­­­­tion en exten­­­­­­sion de la cantine d’Au­­­­­vil­­­­lers-les-forges sur le terrain adja­cent.

La cuisine centrale doit alimen­­­­­­ter l’en­­­­­­semble des écoles du terri­­­­­­toire en repas de qualité produits loca­­­­­­le­­­­­­ment et pouvoir permettre, à terme, l’ap­­­­­­pro­­­­­­vi­­­­­­sion­­­­­­ne­­­­­­ment des collèges Liart-Signy et du lycée de Maubert-Fontaine, ainsi que le portage de repas.

Bon pour la Santé

En privi­­­­­­lé­­­­­­giant les produits locaux, parti­­­­­­cu­­­­­­liè­­­­­­re­­­­­­ment ceux issus de l’agri­­­­­­cul­­­­­­ture biolo­­­­­­gique, la cuisine centrale appor­­­­tera une nour­­­­ri­­­­ture encore plus saine et permet­­­­tra de répondre aux exigences de la Loi Egalim (20–25% de produits issus de l’agri­­cul­­ture biolo­­gique).

Bon pour l’éco­­­­­­no­­­­­­mie

Au-delà d’une meilleure alimen­­­­­­ta­­­­­­tion pour les élèves, la cuisine centrale est un véri­­­­­­table outil au service du terri­­­­­­toire. Elle corres­­­­­­pond à une volonté de relo­­­­­­ca­­­­­­li­­­­­­ser notre écono­­­­­­mie, de façon directe, par l’em­­­­­­ploi de person­­­­­­nel sur place, comme de façon indi­­­­­­recte, en valo­­­­­­ri­­­­­­sant nos produc­­­­­­teurs locaux et en favo­­­­­­ri­­­­­­sant les circuits courts.

Bon pour l’en­­­­­­vi­­­­­­ron­­­­­­ne­­­­­­ment

En faisant appel à des produc­­­­­­teurs locaux, parti­­­­­­cu­­­­­­liè­­­­­­re­­­­­­ment respec­­­­­­tueux de l’en­­­­­­vi­­­­­­ron­­­­­­ne­­­­­­ment, et en trans­­­­­­for­­­­­­mant les produits sur place, la cuisine centrale permet­­­­­­tra d’évi­­­ter des trans­­­­ports inutiles et de bais­­­­­­ser ainsi le bilan carbone de chaque assiette produite.

Bon pour notre Commu­­­nauté

La Commu­­­­­­nauté de communes est parti­­­­­­cu­­­­­­liè­­­­­­re­­­­­­ment atten­­­­­­tive au vieillis­­­­­­se­­­­­­ment de sa popu­­­­­­la­­­­­­tion et à l’iso­­­­­­le­­­­­­ment de certains habi­­­­­­tants. Elle prévoit à terme la possi­­­­­­bi­­­­­­lité pour la cantine centrale de propo­­­­­­ser le portage de repas pour four­­­­­­nir les EPHAD ou les personnes isolées du terri­­­­­­toire.

Ce projet, qui répond aux Objec­­­­­­tifs de Déve­­­­­­lop­­­­­­pe­­­­­­ment Durable, s’ins­­­­­­crit dans le projet de terri­­­­­­toire. Le préfet, ainsi que le sous-préfet à la relance, ont prêté une oreille atten­­­­­­tive et se sont montrés prêts à défendre le projet. Les dossiers doivent être dépo­­­­­­sés rapi­­­­­­de­­­­­­ment dans le cadre du plan France relance.